【數據專題】 精釀啤酒20年,台灣走到哪了?

根據IMARC集團的精釀啤酒市場報告,通過傳統工藝與真材實料生產的精釀啤酒,風味更為豐富獨特,近年來備受消費者關注。2021年全球精釀啤酒市場價值達1038.5億美元,而台灣自2002年加入WTO之後,廢止菸酒專賣制度,金色三麥等品牌才開始陸續掛牌上市,至2015~2017更是精釀啤酒的快速成長期,各品牌相繼出現,市場成長率也達近70%。

聽起來很厲害?那什麼是精釀啤酒

精釀啤酒與一般商業啤酒(如百威、海尼根、Bar等)有許多差異,商業啤酒大多配方單純,或是加入人工香精調和,而精釀啤酒則多使用各種不同的在地天然原料、或是使用特殊的啤酒花、酵母,以追求更豐富的風味呈現;此外,商業啤酒往往以標準化流程來追求品質穩定與產量最大,但精釀啤酒釀造過程的每個環節都由釀酒師細細把關,不停調整以追求最佳的風味。

疫後轉捩點,新風潮、變動與挑戰

從2011到2022的Google Trends數據顯示,台灣精釀啤酒的熱度持續成長到2020年為高峰,隨後受疫情衝擊,整體啤酒市場下滑、高度仰賴現場販售的精釀啤酒也受到波及。

同時在過去十年間,從經濟部數據我們看見進口啤酒量持續上升,國產啤酒則有下降趨勢,顯示台灣精釀啤酒面對挑戰比想像更加複雜。

台灣歷年啤酒市場變化

不過,隨著健康意識抬頭,以及疫後人們生活習慣改變,反而誕生新的一批精釀啤酒愛好者與熱潮;事實上,我們透過Semrush更細的關鍵字分析顯示,精釀啤酒在過去6~8個月內搜尋量有快速回溫的趨勢。

Semrush關鍵字分析"精釀啤酒"在台灣搜尋趨勢Semrush關鍵字分析"精釀啤酒"在台灣搜尋趨勢

因此,我們訪問數家台灣在地的精釀品牌,分享他們的成功經驗與對產業的洞察。並從數據的角度,一同探究這個有趣的產業的現況與未來。

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